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2007年8月 5日 (日)

若狭ぐじ

京都まできましたので ちょいと足を伸ばし若狭に。

そろそろぐじの旬です。関東ではあまだいと呼ぶのに

関西では「ぐじ」と呼ばれます。

その昔 鯖街道を 鯖や若狭がれいとともに運ばれ京の都に。

「若狭もの」とし、京料理では欠かすことができない食材の一つです。

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