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2008年10月26日 (日)

朝日新聞 日曜版

先日 朝日新聞社 医療グループより取材を受けた記事が 

今日の朝日新聞 日曜版に掲載されました。

「元気のひけつ」というコーナーです。

タイトルは妊娠中の栄養<脳・脊椎に注目の葉酸>

日本は先進国の中で唯一 葉酸不足で無脳症や二分脊椎症の

赤ちゃんが生まれてくる割合が多く心配されています。

しかし 妊娠前後に葉酸が摂られていれば そのリスクは

72%も低くなることが分かっています。

米国ではすでにパン・シリアルに添加され二分脊椎の

赤ちゃんの発生率が大幅に下がっています。

現在日本では母子手帳で知らされるようにはなりましたが

じつは 脊髄・脳の原型は妊娠6週目までにはできて

いるので母子手帳をもらうころでは遅いのです。

これから赤ちゃんがほしいと思っている女性は

1日400μgの葉酸を摂る必要があります。

緑の濃い野菜、枝豆、いちご、レバー、ホタテ貝に

葉酸は多く含まれます。積極的に食べてくださいね

2008年10月15日 (水)

10月の教室

10月の教室は この季節美味しさを増す

魚や野菜たっぷりを使った

[動脈硬化予防]がテーマの食卓です。 

   ・鯖の酒蒸し焼き もずく酢おろし添え

   ・揚げなすの海苔チーズかけ 揚げ根菜添え

 ・ほうれん草のじゃこ和え 

 ・柿とりんごのカッテージチーズ ゆず風味

 ・黒米ごはん ・きのこ汁

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