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2012年3月29日 (木)

お弁当の本 作成中

「お弁当のおかず」の本を撮影しましたよ

あと1品あったらというときにつかえる

野菜や芋料理、肉料理、魚料理などが満載です。

数が多いので 撮影日は6日間を予定。

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トータルで300品、スタッフと一丸となり

挑むこと4日、なんとか撮り終えました

いつも お昼は撮影の食材でまかないを

作らせて頂きますが さすがに今回はその余裕が

なく お弁当を頂くことに。

いろいろな種類のお弁当を毎回ご準備頂き

最初みんな迷いましたが こんな時はジャンケンに

かぎります。

カメラマンさん、ライターさん、スタッフと

大人7~8人で行う ジャンケン大会はかなりの

盛り上がり 食欲増進?にもよいような^^)

ジャンケン大会や憩時間の楽しいおしゃべりで

適度な気分転換もあり スムーズに

撮影がすすんだ感が致します。

皆様 ご協力ありがとうございました。

発売がいまから楽しみです

2012年3月16日 (金)

3月の教室

今月の教室は先月リクエストがあった

塩麹の肉料理レシピをメインにしました。                           

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爽やかな春をイメージしたテーブルコーディネート。

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お料理ができてさぁ~いただきましょう

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豚肉を焼く前に塩麹に漬けて焼けば柔らかく

塩分もほどほどにつき美味しいです。

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最近 蒸し野菜より焼き野菜をよく目にします。

グリルやフライパンで野菜を焼くと水ぽくなくて

甘さが増し格別。塩麹のドレしシングでどうぞ。

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私はライ麦パンなど雑穀の多く入ったパンが

好きですが 手に入りくいのが難点。

食物繊維の多く含まれるシリアルを使い

パウンド型で焼きました。

香ばしいし 食べやすいのが特徴です

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デザートはヨーグルトに珈琲ソースをかけて。

2010年の栄養所要量改定でビタミンDを今までより

多く摂るようになりました。

ビタミンDはカルシウムの吸収をよくする働きがあります。

中高年の女性は骨粗しょう症対策が必要。

最近はビタミンDがたっぷり入ったヨーグルトもあり

摂取しやすいですよ。

2012年3月10日 (土)

イタりアンを食べる会

韓国料理を食べる会の第2段は

イタリア料理を食べる会。

南青山の「イル デジデリオ」に。

春雨の中 外苑前にて集合。

そういえば 韓国料理の時も雨・・

私はかなり晴れの確率が多いのですが

編集者Wさんの雨パワーにはどうも

勝てないよう。

でも「イル デジデリオ」は駅近で

こういう日でも安心なのが嬉しい。

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桜エビ 新たけのこなど お皿の上は春~

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手打ちパスタはもちもちでまた美味!

メインは子羊をチョイス。

話題はいろいろでしたが 小さいお子さんを

持つママの、食の安全を守るための大変さは

娘を持つ母としても人ごとでなく心に残りました。

これ以上の犠牲は避けたい原発問題、

じっくり検討して国の進む道を選んでもらいたいと

帰途 春雨の中 思うのでした

2012年3月 3日 (土)

今年は東京で

暖かな春が待ち遠しい3月です。

そして雛祭り。

そういえばここ何年かの雛祭りは京都の

一保堂さんのお茶の会に伺っています。

でも今年は丸の内に一保堂さんの東京支店が

できて こちらに伺うことに。

京都ではお雛まつりにたべる「ひちぎり」という

お菓子がありますが東京では無理だろうと

思っていましたがご用意頂き感激!でした。

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お抹茶を新しいスタイルでご紹介いただける

のが この会の楽しみの一つ。

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京都在住のガラス作家の器で頂くお抹茶。

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食前酒は

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抹茶風味のシャンパン

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そしてお食事は三友居のお弁当

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籠のなかは春でした!

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東京にいながら京都にいるような錯覚をし続けた

お雛祭りの夜でした^^)

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