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2014年8月31日 (日)

夏のお食事会 その1

8月、教室は夏休みを毎年頂いていますが

そのかわりに、プロのお料理を楽しむ

お食事会を開いています。

今年はペニンシュラ東京のヘイフンテラスで

料理長が三重県の美味しい食材を選び

作られた夏の中華コースをいただき、

食後 一保堂丸の内店で煎茶の入れ方の

レクチャーを受けて 季節のお菓子とお茶を

楽しみました。

まずは、ペニンシュラ東京の ヘイフンテラスでのお食事の思い出です!

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手作り点心 ほうれん草入り米粉の蒸し餃子   小籠包

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窯焼きチャーシュー             伊勢ひじきと熊野地鳥の春巻き                                    

クラゲの和え物

紫キャベツの甘酢漬け

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ハタと干し貝柱、アオサのスープ     熊野地鶏と彩り野菜の辛み炒め

                          赤なす、赤万願寺とうがらし

                          甘長唐辛子(美少年)

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伊勢のうたせエビと               黒ゴマプリンと中華焼き菓子

マコモダケのチャーハン

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     winehttp://www.cooklook.jp/shine

大葉の本 

大葉が主役の本が8月の半ば、

完成発売されました。

『大葉レシピ』日東書院

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大葉は和食によくつかわれますが

ハーブの一種と考えると レシピ開発に

広がりがでました。

乳製品とよく合うとは 想像できませんでしたが

意外や意外、スムージ-だと一人10枚は一度に

食べると言うか、飲んでしまいます。

このところ よく作る 大葉の緑がきれいなスコーン。

ちょっと おやつにと つくったので やや不揃いですが

これもまたよし!happy01

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2014年8月23日 (土)

FM Tokyo 

毎週土曜日 5時からの

FM TOKYO「ピートの不思議なガレージ」

8月7日に収録しましたが、今日放送されました。

テーマはヨーグルト、

主人公の新一君に ヨーグルトの良さを

お話しましたが テレビと違い 

身振りや手振りがない分 話したことが 

皆さまにしっかり伝わりにくいのではと心配でした。

多分編集もして頂いたのでしょが

なんとか お伝えしたいことが話せていて

ほっ・・。安心しました。

この写真 隣は新一君がいるのですが

ラジオはイメージの世界、ご一緒にという訳には

行かず残念です。

すらっとした 素敵な新一君でした。

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2014年8月 6日 (水)

スーパーJチャンネル

今日はテレビ朝日の「スーパーJチャンネル」の

http://www.tv-asahi.co.jp/super-j/

ロケが浜松町のキッチンスタジオでありました。

今日のテーマは「サバの水煮缶詰」、青森の工場まで

斉藤アナウサー、スタッフの皆様が取材に行かれ、 

持ち帰られた「サバの水煮缶詰」で

キーマカレーやサラダレシピをご紹介しました。

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撮影前の準備中。

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斉藤アナウサーは 身長181センチと長身。

本番は ヒールの高い靴をはきました^^)

キーマカレー!美味しい!と

元気にレポートして頂き、嬉しかったです!happy01

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2014年8月 2日 (土)

フードコンシャスネス

学習院女子大学の品川教授、江口教授を中心に

味覚教育を柱に食育プロジェクトが一昨年より

すすめられています。

今日は アクティビティのかなめとなる

 ファシリテーション方法論や視点の研修会が

学習院大学でありました。

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学べば学ぶほど 味覚の奥深さを感じます。

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